中小型企業(yè)如何實(shí)施ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈內(nèi)的各類組織，如飼料生產(chǎn)者、食品制造者、運(yùn) 輸和倉儲經(jīng)營者、分包者、零售分包商、餐飲經(jīng)營者，以及相關(guān)組織，如設(shè)備生產(chǎn)、 包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn)組織。

2007年6月5日，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）和世界貿(mào)易組織發(fā)布了共同設(shè)計(jì)開發(fā)的新指南—————幫助中小型食品企業(yè)更好地實(shí)施ISO22000：2005食品安全管理體系。該ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)的指南，將使中小型食品企業(yè)更加有效地實(shí)施ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)，更容易實(shí)現(xiàn)其效益。

“ISO22000食物安全管理體系—————方便宜用的小型企業(yè)調(diào)查表—————你準(zhǔn)備好了的嗎？”它主要是針對中小企業(yè)。

在經(jīng)貿(mào)活動(dòng)日益全球化的今天，由于各國標(biāo)準(zhǔn)不一致，名目紛繁、參差不齊的食品安全控制方案和措施，致使廠商成本增加。因此，制定一個(gè)全球認(rèn)可的國際標(biāo)準(zhǔn)已是眾望所歸。

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)—————《食品安全管理體系-食品鏈上所有組織的要求》，得到了各國政府和行業(yè)專家的一致贊同和支持。該標(biāo)準(zhǔn)整合了國際食品法典委員會（CAC）制定的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系和步驟，提供了統(tǒng)一的管理體系平臺，協(xié)調(diào)了世界范圍的食品安全規(guī)范的要求，因而適合于世界各種不同的食品開發(fā)組織。

在ISO22000發(fā)布不到兩年的時(shí)間里，已有超過50多個(gè)國家的組織實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，替代了在獨(dú)立公司和集團(tuán)供應(yīng)商審核部門所開發(fā)出的20多條食品安全計(jì)劃。

調(diào)查表的內(nèi)容包括了根據(jù)ISO22000要求構(gòu)建的食品安全管理體系的建立、執(zhí)行、糾正措施等方式的常見問題。通過循序漸進(jìn)設(shè)問的方式工作，可幫助企業(yè)經(jīng)營者確定其現(xiàn)狀，識別需要改進(jìn)的方面。

調(diào)查表包括13單元，每個(gè)單元涉及ISO22000某一方面的，統(tǒng)一解釋有關(guān)規(guī)定，并指導(dǎo)如何將它納入食品安全管理體系。根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，用“是”或“否”回答清單的問題，就可知道企業(yè)食品管理體系所處的階段，可以幫助指導(dǎo)企業(yè)走向持續(xù)改進(jìn)的下一階段。

此外，該調(diào)查表包括一章論述ISO22000和ISO9001:2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)之間關(guān)系，并提供了一個(gè)全面的對照表，解決食品安全管理體系問題。ISO22000質(zhì)量手冊建立的內(nèi)容是同樣的，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)成熟的用戶企業(yè),可基于清單問題的答案。可以自動(dòng)地生成公平評估ISO22000食品安全管理體系實(shí)施報(bào)告的可能性。

世界貿(mào)易組織執(zhí)行主席和ISO秘書長艾倫在手冊的前言中指出：“我們希望ISO22000這本手冊將有益于小企業(yè)，特別是發(fā)展中國家和轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)的國家，他們在不斷地努力提高自己在全球的競爭力，增加他們在全球食品和農(nóng)產(chǎn)品的市場份額?！?/p>

總而言之，實(shí)施ISO22000食品安全管理體系是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的敲門磚。

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